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探究一次性玉米淀粉餐具之化学特性的实验
- 2021-04-16-

  随着社会的发展和科技的日渐成熟,环保、绿色、可持续也越来越被人们所重视,再加上日益严重的环境问题,推广使用一次性玉米淀粉餐具产品的趋势已经势不可挡。对于该玉米淀粉餐具化学特性的探究实验如下:

  通过前期的资料查阅及实验分析,有研究人员总结了主材料、部分副材料物理的性质。为进一步完成实验,合成原材料,研究了各材料中元素的含量、作用和元素混合后可达到的成果。

  一、耐氧化性:

  有许多食物不但含有较多的营养元素(例如∶维生素A、C、E,类胡萝卜素及其衍生物),还具有较强的耐氧化性。通过压制、过滤,提取食物中的所需元素。

  食物来源广泛且成本低,维生素A和类胡萝卜素主要储存于菜叶、胡萝卜、番茄、薯类;维生素C含量较高的食物有水果、蔬菜和马铃薯;维生素E来源于油料作物的种籽、果仁、蛋、谷、奶。

  二、热稳定性和防水性:

  混合物脱水之后进行真空干燥或是冷冻干燥,同时压缩定型。在物质进行脱水干燥的过程中,混合物进行化学反应,形成具有耐高热温的性能(约67℃)。一次性玉米淀粉餐具可大量在快餐热饮或相关行业中投入使用。

  为增进餐具的适用范围,需提升餐具的防水作用。把可食用性膜,混合添加到原材料中,使餐具防漏。

  一次性玉米淀粉餐具主要通过提取食材中的脂质、蛋白质及多糖物质凝练合成。运用现在已有的工业技术合成的餐具不但较强的防水性,还可稳固混合物使其易加工,同时增进餐具的防潮、防氧化性、减缓餐具味道的散失。

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