一、物理性质探究实验:
想要研究出一次性水晶餐具成品,对材料有很高的要求。既要符合绿色环保的特点,还要求它的成本不能太高。所以有人初步将主原料定为常见的植物淀粉以及秸秆。而且这些材料取之自然,回归自然,不会对环境造成压力。因此,人们先对这些原料的不同性质进行了实验。
实验中,先将原料搅碎混合,然后在高温高压下,主体材料中的蛋白二硫键打开,生成分子硫酸,当硫酸基极性集团长生后,就增进了对被黏合物的融和性,增加了胶粘力,高压和运动摩擦产生120~130℃的高温,是作物得到蒸、煮而被糊化。机械能的输入使部分粮食颗粒融化,水溶性的指数显明上提。伴随淀粉分子量之减少,增添了物料的渗入性。这样,物料的黏度、融和力和成膜性能进一步得到改良,同时含较多纤维的植物秸秆提供了够强的韧性,使得一次性水晶餐具的结构越加稳定。
因此通过本次实验,基本明确了淀粉和秸秆可以作为一次水晶餐具的主要原材料。
二、黏合性能:
有着黏合性的物质包含了淀粉类与纤维类。淀粉类包括了玉米淀粉、麦类淀粉、谷类淀粉以及马铃薯类的淀粉等。食物中含纤维量较高的有小麦、玉米、豆类、芹菜、苦瓜、水果。实验主要依据的原理有淀粉中分子的融水基团,如羧基、羟基、氨基、羧酸根等遇水发生水化作用。纤维中分子间的氢键具有较强的稳定性,不溶于水和部分有机物。同时,高温高压中混合的材料产生物理、化学的反应,相互作用,增进了整体一次性水晶餐具的黏合性。除此以外,还添加一些食用胶,在增进黏合度之同时还达到了易塑性的成果。
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